金紙鋼 ゴールドスーパー 安来鋼 三徳包丁 秘蔵炭打ち 多重層雲浮 本刃付 新品 金紙鋼 ゴールドスーパー 安来鋼 三徳包丁 秘蔵炭打ち 多重層雲浮 本刃
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商品説明
ゴールドスーパー\r\r島根県安来市で生産される 安来鋼（ヤスキハガネ） の一種。\r\r正式名称は 金紙鋼（きんがみこう） で、その中でも「ゴールドスーパー」というグレードがあります。\r\r特徴\r\r非常に高い硬度（HRC 64 前後）\r\r切れ味鋭い\r\r耐摩耗性に優れる（刃持ちが良い）\r\r主に高級和包丁や趣味性の高い刃物に使用される。\r\r 包丁における「金紙（ゴールドスーパー）」の位置づけ\r\r青紙スーパーと並んで、最高級ランクの鋼材に分類されることが多いです\r\r硬度（HRC）\r\r焼入れ後で HRC 64前後 に達することが多い。\r→ 青紙スーパーと同等、もしくはそれ以上。\r→ そのため切れ味が鋭く長持ちします。\r\r特に職人が「秘蔵炭打ち」や「鍛造」などの伝統技法で仕上げることで、見た目も美しい鎚目や墨流し模様になり、コレクション性も高まります。\r\r 「炭打ち」とは\r\r炭火鍛造（たんびたんぞう）を略した言い方です。\r\r炭火を熱源にして鋼を加熱し、職人がハンマーで叩いて鍛える伝統技法。\r\r日本刀や和包丁の製造で古くから行われてきた方法で、現代のガス炉や電気炉と比べ、温度管理が難しい分だけ熟練の職人技が要求されます。\r\r 炭打ちによる特徴\r\r鋼の組織がきめ細かくなる\r叩くことで不純物が飛び、炭火でじっくり焼き入れされるため、刃の靭性（しなやかさ）と硬さのバランスが良くなる。\r\r独特の模様（墨流し・鎚目模様）が生まれる\r層状に鍛造されると「雲浮」や「墨流し」と呼ばれる美しい波模様が出現。これも炭火鍛造の魅力。\r\r一本ごとに表情が異なる\r手作業鍛造なので同じ鋼材でも仕上がりが違い、世界に一本しかない包丁になる。\r\r 「秘蔵」とは？\r\r「秘蔵」は、特にこだわった・熟練職人による・希少な といった意味を込めた表現です。\r\rつまり「秘蔵炭打ち」とは、\r 伝統的な炭火鍛造で職人が丹念に仕上げた特別な包丁\rを表す言葉です。\r\r\r-------検索用--------\r\r牛刀 \r和牛刀\rペティナイフ \r三徳 \r筋引き \rガラスキ \r骨スキ\rスライサー\r柳刃包丁 \r出刃包丁 \r薄刃包丁 \r刺身包丁 \r洋包丁\r和包丁 \r堺一文字 \r堺孝行\r正本 \r杉本 \r有次 \r子の日 \r高鳳 \r木屋 \r藤次郎 \r祐成\r銀三包丁\rmisono \rグレステン\rヘンケルス\r實光
| カテゴリー: | キッチン・日用品・その他>>>包丁・ナイフ>>>三徳包丁 |
|---|---|
| 商品の状態: | 新品、未使用","新品で購入し、一度も使用していない |
| 配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
| 発送元の地域: | 大阪府 |
| 発送までの日数: | 2~3日で発送 |
レビュー
商品の評価：
4.8点(2750件)
- 29tn
- デザインもよし。切れ味も良く、長く使います
- ロビ舞
- テレビで見かけて思わず検索。 一般的な回転刃タイプのカッターが不得意なので重宝しています。 もうちょっと安ければいいのにね。
- 尻尾さん
- 百均で買ったものがすぐに壊れてしまい、100円ではダメだとおもい、買いました。全然違います！すごく良く切れるし、見た目もかっこいいです。買ってよかったです。
- ムスタング君
- まだ使っていませんが、このデザインでこの値段なら買いかと思います！使うのが楽しみ！
- ぴーちゃん73
- もっと早くに買えばよかったです。 デザイン切れ味ともに気に入りました。 ますますピザを食べる機会が増えそうです。
- まちるだ24
- やはり、ピザカッターは必要ですね、簡単きれいに切れます。
- バロン１１１
- 対応が早くすぐ届きました。 さっそくピザを焼いたところ、すごく良く切れるので大満足です！
- aki0506
- まだ使っていませんが、期待をこめて！ピザ近々焼きたいと思います。
- yunapan9946
- ピザカッターは初めての購入なので他との比較はできませんが、 切れ味は満足しています。 ただ、調理器具はできるだけ日本製を購入するようにしているのですが こちらは「MADE IN CHINA」と記載されていたのが残念です。 この商品に限らないと思いますが、柄と回転刃の重なる部分（隙間）は 洗いづらいです。 洗浄時に洗い残しのない様気をつける必要があると思います。 今回、届いた時点でこの洗浄しづらい部分に泥のような黒っぽいものが 付いていました。 弁当箱の隅を洗える「お弁当洗いブラシ」（別メーカー品）を重なり部分に 入れゴシゴシしてみましたが、全く取り除けず。 爪楊枝でこすってやっと取り除くことが出来ました。
- sososono
- オールステンなので衛生的で持ち手に角度がついているので使いやすそうです。ただ他の方のレビューにもある通り、刃についているカバーでは頼りないし薄くて着脱しずらそうなので☆-1です。プチプチで自分で簡易カバー作りました。
- se7en4mee
- フックに掛けられるのが欲しくて、こちらを購入しました。取っ手が持ちやすく切れ味も良かったです。
- わらいいぬ
- 継ぎ目のないオールステンレスなので洗いやすく清潔です。また大きさもほどほどなので収納にも困りませんし、穴が開いてるのでキッチンに吊り下げておいてもキレイです。
- くま五郎です
- 自分ではピザを焼く訳でもなく、クッキー生地に使用予定もないが、宅配ピザのカットが大き過ぎて子供が食べにくい時、包丁で切るのはちょっとなぁと毎回思っていたので検索していた時に発見。但し当面ピザ予定がないため、今回は知人へプレゼント。到着後、さっそく知人と一緒に使用してみるとストレスなくすっと!また、トーストしたパンもつぶれずにカット出来たので、幅広く使えそう。唯一残念だったのは、使わないときの刃部のケースがあるといいなと思いました。薄いシートが付いてはいましたが、もう少し出し入れしやすくしっかりしたものだと尚安心かな（もしやこのビニールは収納カバーでなく、配送時の保護のために付いているだけのものかも?）
- ツヨシ6025
- オールステンレスで洗いやすそうな形状のため選びました。シンプルで飽きのこないデザインです。 まだ使用していませんが、他の方の口コミを見て切れ味が楽しみです。 黒い汚れが付着していたため☆−1としました。洗うと取れました。
- プニャプニャ
- 洗練されたデザインなのにこのお値段で大満足です。
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